Deze taart is echt een beauty maar aangezien uiterlijk niet het allerbelangrijkste is, het gaat uiteindelijk om het karakter of het innerlijk en dus in deze om de smaak. Gelukkig kan ik jullie geruststellen de smaak is ook echt fantastisch!

Ingrediënten

voor de bodem

  • 100 gram walnoten
  • 5 medjool dadels van die mooie grote, dikke!
  • 1/2 el kokosolie, niet gesmolten
  • 2 el cacao poeder
  • 2 el amandelbloem
  • 2 el water misschien meer

voor de vulling

  • 230 gram cashew noten, nacht geweekt in water
  • sap van halve citroen
  • 150 ml kokosmelk
  • 1 tl. vanille aroma of als je poeder hebt ook goed
  • 60 ml maple syrup
  • 1 el kokosolie niet gesmolten
  • 3 el cacao poeder
  • 1,5 theelepel kaneel
  • 1 theelepel koekkruiden

behalve het amandelmeel en het waterTopping

  • 100 gram gesmolten chocola
  • Frambozen of andere vruchten die jij lekker vind!

Bereidingswijze

  1. Eerst de bodem! Doe alle ingrediënten voor de bodem, behalve het amandelmeel en het water in een goeie keukenmachine die het allemaal netjes kan vermalen en vermengen. voeg het amandelmeel en water toe naar eigen inzicht. Het moet een beetje een plakkerige bal worden. Is dat niet het geval voeg wat water toe beetje bij beetje! Is het te plakkerig voeg dan wat amandelmeel toe beetje bij beetje!
  2. Neem een ronde springvorm (18cm) en beleg deze met bakpapier. beleg de boden en een deel van de randjes vervolgens met het deeg van de bodem. Druk goed aan en zet even weg in de koelkast
  3. Doe de geweekte cashew noten in een keukenmachine of goeie blender samen met de andere ingrediënten voor de vulling. Blend dit tot een helemaal glad geheel. wil het niet lukken om goed te blenden doe er een klein beetje extra kokosmelk bij.
  4. Giet de vulling op de bodem in de springvorm en zet in de koelkast voor tenminste 6 uur tegen een koude achterwant.
  5. Smelt de chocolade voor de garnering en drapeer dit er overheen zoals je hart je ingeeft! zet er wat mooie vruchten op zodat het eruit ziet als een culinair hoogstandje. Zet hem nu nog heel even in de koelkast (30 min) en dan… Eet smakelijk!

Mocht je deze heerlijke creatie hebben gemaakt en met mij willen delen doe dat vooral, vind ik alleen maar leuk!