We kennen allemaal de overheerlijke maar toch iet wat geeikte recept van de banaan havermout pannenkoeken.. Uiteraard ook gewoon op deze website terug te vinden. Maar deze pannenkoeken met spinazie zijn echt een aanrader!

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 40 gram havermout
  • 1 banaan
  • water (naar eigen inzicht!)
  • Flink wat verse spinazie naar eigen inzicht hoe meer spinazie hoe groener en gezonder!
  • Hüttenkäse
  • Gerookte zalm
  • lente uitje
  • Tomaatje

Bereidingswijze

  1. Mix de banaan, havermout, ei  en water met een blender of staafmixer door elkaar tot je een beslag hebt dat de dikte van een American pancake beslag heeft.
  2. Als het een egale emulsie is doe dan de verse spinazie erbij (zoveel als je zelf lekker vind en hoe meer hoe groener de pannenkoeken worden).
  3. Bak de pannenkoeken in een beetje kokosolie of gewoon in zonnebloem olie zoals je ook American pancakes zou bakken (bovenkant droog = omdraaien)
  4. Beleg de pannenkoekjes met Hüttenkäse, gerookte zalm lente uitje en een paar plakjes tomaat en… Eet smakelijk!

havermout spinazie pannenkoek

Mocht je nou vegan zijn en geen eieren willen eten dan kan je de pannenkoeken maken met de volgende ingrediënten:

1 banaan, 250 ml amandelmelk en 100 gram havermout, de rest blijft hetzelfde al zal je dan naar alle waarschijnlijkheid ze met iets anders willen beleggen..;-)

Mocht je deze heerlijke creatie hebben gemaakt en met mij willen delen doe dat vooral, vind ik alleen maar leuk!