Na wentelteefjes is dit toch wel mijn favoriete ontbijt of lunch! Dit kan ik de hele dag door, elke dag eten. Het is vrij makkelijk om te maken kost wat tijd vanwege het bakken maar het is het dubbel en dwars waard!

Ingrediënten voor +/- 6 pannenkoekjes

havermout banaan pannenkoeken

–        1 banaan

–        1 ei

–        40 gram havermout

–        scheut water

–        scheut kaneel

–        toppings naar keuze

 

Bereidingswijze

  1. Meng de banaan, ei, havermout, kaneel en water met de blender of staafmixer door elkaar tot het beslag de dikte heeft van American pancake beslag.
  2. Verhit wat boter/zonnebloem of kokosolie in de pan en bak de pannenkoekjes zoals je ook american pancake pannenkoeken zou bakken (bovenkant droog = omdraaien).  Ga hiermee door tot het beslag op is. Verdeel de toppings over de pannenkoekjes zelf vind ik aardbeien, appel of elk ander soort fuit heerlijk erop. Het liefste met een beetje maple syrup en smullen maar!Banaan havermoutpannenkoeken met appel

Mocht je nou liever geen eieren willen gebruiken, gebruik dan de volgende hoeveelheid ingrediënten voor 8 pannenkoekjes:

–        250 ml amandelmelk

–        1 banaan

–        100 gram havermout

De rest is hetzelfde, inclusief de kaneel, vergeet nooit de kaneel wat kaneel is zo lekker!

Wat nog wel een aanrader kan zijn.. Is het meebakken van plakjes appel en extra kaneel in het beslag, of voor de spekliefhebber spek meebakken!! 

Mocht je deze heerlijke creatie hebben gemaakt en met mij willen delen doe dat vooral, vind ik alleen maar leuk!