Na wentelteefjes is dit toch wel mijn favoriete ontbijt of lunch! Dit kan ik de hele dag door, elke dag eten. Het is vrij makkelijk om te maken kost wat tijd vanwege het bakken maar het is het dubbel en dwars waard! Er zijn 2 variaties de vegan (zonder ei) variant en de ‘normale’ met ei variant!
Ingrediënten voor +/- 6 pannenkoekjes
– 1 banaan
– 1 ei
– 40 gram havermout
– scheut water
– scheut kaneel
– toppings naar keuze
Bereidingswijze
- Meng de banaan, ei, havermout, kaneel en water met de blender of staafmixer door elkaar tot het beslag de dikte heeft van American pancake beslag.
- Verhit wat boter/zonnebloem of kokosolie in de pan en bak de pannenkoekjes zoals je ook american pancake pannenkoeken zou bakken (bovenkant droog = omdraaien). Ga hiermee door tot het beslag op is. Verdeel de toppings over de pannenkoekjes zelf vind ik aardbeien, appel of elk ander soort fuit heerlijk erop. Het liefste met een beetje maple syrup en smullen maar!
Vegan variant!
Mocht je nou liever geen eieren willen gebruiken, gebruik dan de volgende hoeveelheid ingrediënten voor +/- 8 pannenkoekjes:
- 250 ml amandelmelk
- 1 banaan
- 110 gram havermout
- Kaneel
De rest van de werkwijze is hetzelfde, alles bij elkaar en staafmixer erin!
Wat nog wel een aanrader kan zijn.. Is het meebakken van plakjes appel en extra kaneel in het beslag, of voor de spekliefhebber spek meebakken!!
Mocht je deze heerlijke creatie hebben gemaakt en met mij willen delen doe dat vooral, vind ik leuk!
Geen reactie's