We kennen allemaal de overheerlijke maar toch iet wat geeikte recept van de banaan havermout pannenkoeken.. Uiteraard ook gewoon op hier terug te vinden. Maar deze pannenkoeken met spinazie zijn echt een aanrader!
Ingrediënten
- 1 ei
- 40 gram havermout
- 1 banaan
- water (naar eigen inzicht!)
- Flink wat verse spinazie naar eigen inzicht hoe meer spinazie hoe groener en gezonder!
- Hüttenkäse
- Gerookte zalm
- lente uitje
- Tomaatje
Voor de Vegans:
- 250 ml amandelmelk
- 110 gram havermout
- 1 banaan
- Verse spinazie
- Topping naar keuze!
Bereidingswijze
- Mix de banaan, havermout, ei en water met een blender of staafmixer door elkaar tot je een beslag hebt dat de dikte van een American pancake beslag heeft.
- Als het een egale emulsie is doe dan de verse spinazie erbij (zoveel als je zelf lekker vind en hoe meer hoe groener de pannenkoeken worden).
- Bak de pannenkoeken in een beetje kokosolie of gewoon in zonnebloem olie zoals je ook American pancakes zou bakken (bovenkant droog = omdraaien)
- Beleg de pannenkoekjes met Hüttenkäse, gerookte zalm lente uitje en een paar plakjes tomaat en… Eet smakelijk!
Mocht je nou vegan zijn en geen eieren willen eten dan kan je de pannenkoeken maken met de ingrediënten zoals beschreven voor de vegans. De rest van de bereidingswijze blijft hetzelfde al zal je dan naar alle waarschijnlijkheid ze met iets anders willen beleggen als zalm en Hüttenkäse.
Mocht je deze heerlijke creatie hebben gemaakt en met mij willen delen doe dat vooral, vind ik leuk!
2 Reactie's
Lorna
Geplaatst op 10:36h, 15 meiJe hebt een spulletje voor verganisten dat ‘No Egg’ heet, een soort poeder waarmee je het ei kunt vervangen. Want zonder ei is dat bakken toch een lastig gedoe is mijn ervaring, met dat ‘No Egg” is het bakken een stuk makkelijker en is het toch vegan.
Lotte
Geplaatst op 09:52h, 05 juniBeste Lorna, Bedankt voor je reactie! Maar je zal ervaren dat met die ene banaan 100 ml Amandelmelk en 100-110 gram havermout geen extra middelen nodig hebt om het te bakken! Dit gaat echt als een tierelier. Maar bedankt voor de tip!